Sélectionné / Affiné & Travaillé en accord avec notre Maître fromager
CRÉATIONS GOURMANDES
Nous vous suggérons de les commander en début de repas
18 euros
CHOCOLAT & CAFÉ
Tube très croustillant onctueux café / Crémeux chocolat intense
Crème brûlée arabica / Biscuit streusel / Sphère coulant cacao / Glace pommade
LA FRAISE
Illusion d’une fraise en trompe l’œil
Ganache ivoire au riz soufflé / Sorbet Gariguette / Gel Mara des bois
LA FRAMBOISE
Meringue soufflée dans l’esprit d’un vacherin glacé
Framboises fraîches / Crème diplomate vanille bourbon / Confit et sorbet framboise
CITRON « PLURIEL »
Opaline translucide / Douceur espuma citron Meyer
Brut de citron vert très acidulé au confit de cédrat / Sorbet yuzu / Shooter agrumes