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CRÉATIONS GOURMANDES

 

 

 FROMAGE 

18 euros

SERVI EN DÉCLINAISONS

Sélectionné / Affiné & Travaillé en accord avec notre Maître fromager

 

 

 

 

CRÉATIONS GOURMANDES

Nous vous suggérons de les commander en début de repas  

 

18 euros

 

 

CHOCOLAT & CAFÉ

Tube très croustillant onctueux café / Crémeux chocolat intense

    Crème brûlée arabica / Biscuit streusel / Sphère coulant cacao / Glace pommade

 

LA FRAISE

Illusion d’une fraise en trompe l’œil

Ganache ivoire au riz soufflé / Sorbet Gariguette / Gel Mara des bois

 

LA FRAMBOISE

Meringue soufflée dans l’esprit d’un vacherin glacé

Framboises fraîches / Crème diplomate vanille bourbon / Confit et sorbet framboise

 

CITRON « PLURIEL »

Opaline translucide / Douceur espuma citron Meyer

Brut de citron vert très acidulé au confit de cédrat / Sorbet yuzu / Shooter agrumes

Autres menus

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Dîner
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