Déjeuner hiver 2026
LE BISTROT DU CHEF
HIVER 2025
Pierre Grein
POUR BIEN COMMENCER
18.00 €
L’ŒUF DE POULE BIO FERMIER
-FRICASSEE DE CHAMPIGNONS DE PARIS A LA CREME
20.00 €
TARTE FINE EN PIPERADE DE CHORIZO
-SABLE PARMESAN / POIVRON DOUX & TOMATES CONFITES
22.00 €
CHARTREUSE DE CRABE
- MAYONNAISE AUX HERBES FRAÎCHES / CREMEUX AVOCAT
25.00 €
FOIE GRAS DE CANARD MAISON
- CHUTNEY POMMES « PINK LADY » AU MIEL DE LAVANDE
POUR CONTINUER
25,00 €
STEAK TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS
-TAILLE AU COUTEAU & PREPARE PAR NOS SOINS
POMMES FRITES MAISON
29,00 €
CANNELLONIS DE COCHON FERMIER
-GRATINES AU GRANA PADANO & COMTE
- JUS DE VIANDE
32,00 €
SAUMON NORVEGIEN
-PETITS GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE MAISON
BEURRE BLANC / CIBOULETTE
34,00 €
GAMBAS SAUVAGE
-RISOTTO DE PETIT EPEAUTRE AUX LAIT DE COCO ET CURRY VERT
CORIANDRE ET ZESTES CITRON VERT
34,00 €
VEAU CHAROLAIS
-ESCALOPE A LA CREME DE CHAMPIGNON SERVIE AU POELON
RIZ PARFUME
36,00 €
COMPRESSE DE PALERON DE BŒUF
- FOIE GRAS POELE / JUS D’UNE DAUBE REDUITE
PUREE DE POMMES DE TERRE RATTE « JOEL ROBUCHON
FROMAGE
18 €
TOME DE BANON SERVIE ENTIERE
POUR TERMINER EN DOUCEUR
« A commander en début de repas »
14 €
TARTE SNIKERS
- GANACHE MONTEE CHOCOLAT / CARAMEL FLEUR DE SEL / CACAHUETES SALEES
CREME BRULEE VANILLE BOURBON
-FIN CARAMEL CRAQUANT BRULEE A LA FLAMME
L’ILE FLOTTANTE
- ŒUFS MONTES EN NEIGE / CREME ANGLAISE VANILLE / CREMEUXCARAMEL / AMANDES GRILLEES
BABA EXOTIQUE
-PUNCHE AU RHUM AMBRE / CREME LEGERE PASSION / MANGUE FRAÎCHE / SORBET EXOTIQUE
PRINTEMPS 2025
*Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France
Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express