Dîner été 2026

Le Bistrot du Chef

  DINER BISTRONOMIQUE

Pierre Grein

Guide MICHELIN France 2022 : toutes les nouvelles étoiles

Menu du Chef

ENTREE FROIDE + ENTREE CHAUDE + PLAT + DESSERT :  60.00 €

ACCORD METS & VINS EN 3 SERVICES – 34 € 

Menu 

CHARTREUSE DE CRABE
 MAYONNAISE AUX HERBES FRAÎCHES / AVOCAT EN DEUX TEXTURES
RAFRAÎCHI DU VELOUTE D’UN GASPACHO / HUILE VEGETALE / CROUSTILLANT GRANA PADANO

L’ŒUF DE POULE FERMIER BIO
CREMEUX DE PETIT POIS MARAÎCHERS
SYPHON PARMESAN  

COMPRESSE DE PALERON DE BŒUF
CONFIT 12 HEURES & EFFILOCHE DANS UN JUS DE DAUBE PROVENCALE
GATEAU DE POLENTA AU ROMARIN

TARTE GOURMANDE AU CHOCOLAT
CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA 70 %
CREME GLACE PISTACHE / SPIRALE CREMEUX CARAMEL AU BEURRE SALE



 

  *Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
*Ce menu est susceptible d’être modifié.    

 

      Other materials    Titre Maître Restaurateur | RSE Occitanie

ETE 2026

 *Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France

  

Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express