Dîner été 2026

Le Bistrot du Chef

  DINER BISTRONOMIQUE

Pierre Grein

Guide MICHELIN France 2022 : toutes les nouvelles étoiles

 

Dîner Bistronomique

4 ACTES – 62

 

VELOUTE D’UN GASPACHO TOMATE & PIQUILLOS
BRANDADE DE THON AU PARMESAN

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SAUMON GRAVLAX FROTTE AUX ZESTES D’ORANGE
CREME MONTEE « CITRON – CIBOULETTE » / GEL AGRUMES / HERBETTES

OU

L’ŒUF DE POULE FERMIER BIO « FLORENTINE »
CREMEUX DE JEUNES POUSSES D’EPINARD / SYPHON PARMESAN / CROÛTONS GRILLES  

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CANETTE DE LA DOMBES
FILET RÔTI AU SAUTOIR ET LAQUEE DE SON JUS REDUIT /  FONDANT DAUPHINOIS

OU

POULPE MEDITERRANEE
GRILLE A LA FLAMME / CHORIZO / RISOTTO CARNAROLI DANS L’ESPRIT D’UNE PAËLLA

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DEGUSTATION DE FROMAGES AFFINES
SELECTIONNES PAR NOTRE MAÎTRE FROMAGER 

OU 

TARTE GOURMANDE CHOCOLAT INTENSE « VALRHONA »
CREMEUX CACAO / SPIRALE CARAMEL AU BEURRE SALE

OU 

PETIT POT PARFAIT « FRAISES »
GANACHE IVOIRE MONTEE A LA GOUSSE DE VANILLE / JUS DE FRAISES / CRUMBLE 

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ACCORD METS & VINS EN 3 SERVICES – 34

DEGUSTATION DE FROMAGES AFFINES - 18

SELECTIONNES PAR NOTRE MAÎTRE FROMAGER

 

ATTENTION

 *Pour la plus grande fraîcheur des produits
Cette carte est susceptible d’être modifiée au dernier moment
sans tenir compte de notre site internet *les prix sont affichés en euros   

 



 

 

      Other materials    Titre Maître Restaurateur | RSE Occitanie

ETE 2026

 *Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France

  

Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express