« FÊTE DES MERES »

Déjeuner du Dimanche 31 Mai 2026

Menu en 6 actes

Par   Pierre Grein

  DEGUSTATION D’HUILE D’OLIVE
Brioche a la Fleur de sel
« Moulin de l’Olivette »

AMUSE BOUCHES AUX PARFUMS DE PROVENCE
Illusion d'une tomate cerise / Sablé au parmesan
 Tapenade d’Olive de Kalamata en trompe l’œil
Gaspacho d’une ratatouille aux saveurs de Provence

 CREVETTES SAUVAGES
Brunoise de légumes Thaï & Shiitaké en feuilles de chou pakchoï
Consommé au lait de coco / Citronnelle & Curry vert servi brûlant 

THON DE LIGNE   
Crémeux ratatouille / Basilic
Pesto / oeuf de caille / Croustillant a l'encre de seiche

POULARDE FERMIERE
Cuit au sautoir sur le coffre / Risotto de petit épeautre lié de duxelles de champignons
Jus d'une réduction des sucs de volaille au vin jaune

LA FRAISE    
"TROMPE L'OEIL" ILLUSION D'UNE FRAISE GARIGUETTE
GANACHE IVOIRE MONTEE VANILLE BOURBON  / MOELLEUX PISTACHE SICILE / GEL / SORBET PLEIN FRUIT 

148 €

 Fromages Affinés par notre maître fromager - 21 €
 Accord mets & vins en 4 services – 70 €

 *Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.

 Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express

*Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France

Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express