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Pierre Grein
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FROMAGE

 

20 euros

Sélectioné / Affiné & travaillé en accord avec notre maître fromager 

 

 

 

CREATIONS GOURMANDES

« Dessert signature du chef »

Nous vous suggerons de les commander en début de repas   

 

20 euros 

 

LE SNICKERS

Tube Gavotte croustillant & caramel aux cacahuètes salées / crumble chocolat

Crémeux vanille Bourbon / Esuma chocolat Valrhona / Glace pommade

 

LE PARIS BREST

Chou craquelin / Praliné Noisettes / Crémeux caramel & fleur de sel

Crème onctueuse gianduja /Opaline croustillante noisettes torréfiée / Crème glacée praline

 

FRAÎCHEUR EXOTIQUE

Sphère mangue-fruit de la passion / Caviar pomelo / Croustillant merngué

Boule praliné coco / Crémeux citron vert / Sorbet ananas plein frruit

 

 

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