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Si vous êtes contraint par le temps, nous vous invitons à renouveler votre réservation concernant notre table étoilée, ou bien pour les plus pressés réserver plutôt au Bistrot du Chef pour un service plus approprié. Merci de votre compréhension.
Pierre Grein





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FROMAGE

 

20 euros

Sélectioné / Affiné & travaillé en accord avec notre maître fromager 

 

 

 

CREATIONS GOURMANDES

« Dessert signature du chef »

Nous vous suggerons de les commander en début de repas   

 

20 euros 

 

LA POIRE WILLIAMS " BELLE HELENE"

Ilusion d'une poire en trompe l'Oeil / Insert nashi

 Mousse poire & Miel de Lavande / Chocolat / Sorbet Poire

 

CHOCOLAT

Tube Muscovado / crémeux Chocolat / Opaline Gruée Cacao

Streusel " Guanaja - Fleur de Sel " Glace 72%

 

LA FRAMBOISE

Meringue Soufflée dans l'esprit d'un vacherin Glacé aux framboises

Crème légère Vanille Bourbon / Sorbet plein fruit / gel fruits rouges

 

TROPEZIENNEMENT CHOU

Grosse Chouquette au sucre / Crème légère Vanille de Madagascar & fleur d'Oranger

Crème Glacée Pommade

 

Autres menus

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