RETOUR DU MARCHE
"PRINTEMPS" 2024
Uniquement pour le déjeuner
MENU EN 3 SERVICES 75 euros
CHARTREUSE DE TOURTEAU
Crémeux d'avocat & Caviar d'Aquitaine
Fine dentelle croustillante aux agrume / Beurre blanc monté
ou
FOIE GRAS DE CANARD " Maison Rougié "
Poudre de maïs & pain aux épices torréfiés
Légumes en pickles
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POULARDE FERMIERE
Primavera de légumes du potager
Jus corsé
ou
PECHE DU JOUR
Au fil des saisons
Adaptation de notre Chef selon l'arrivage
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FROMAGE DE BANON
Confit de rhubarbe
ou
MERINGUE SOUFFLEE AUX FRAMBOISES
Dans l'esprit d'un vachrin glacé / Crème légère vanille bourbon