Déjeuner été 2025

Restaurant Pierre Grein
SAVEURS DES SENS EVEIL DES SENS QUINTESSENCE VEGETAL COCKTAIL DINATOIRE

                                         

Pierre Grein
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« EVEIL DES SENS »
Pour l’ensemble de la table 

 

PIQUILLOS
Comme un encornet farci / Tartare de tomate & poivron doux / Velouté d’un gaspacho
PIQUILLOS Like a stuffed squid / Tomato & sweet pepper tartare / Creamy gazpacho soup

L’ŒUF DE POULE BIO
Epinard / Parmesan / Oignon frit / sarrasin
ORGANIC CHICKEN EGG Spinach / Parmesan / Fried onion / buckwheat

CREVETTE SAUVAGE
Snackées à la plancha / Bouillon brûlant aux saveurs thaï / Lait de coco / Curry
WILD SHRIMP / Grilled on the griddle / Thai-flavored broth / Coconut milk / Curry

VEAU CHAROLAIS ET TRUFFE D’ETE
« Quasi » rôti au sautoir / Cannelloni champignons & Foie gras / jus réduit
“Quasi” pan-roasted / Cannelloni with mushrooms & spinach shoots / reduced jus

LA FRAMBOISE
L’esprit « Pavlova » / Crème légère vanille Bourbon / Sorbet plein fruit / Gel & jus Framboise
Raspberry Spirit / Bourbon Vanilla Ganache / Full Fruit Sorbet / Ivory Crisp / Raspberry Gel & Juice 

110 € 

 

OPERA-FINGER Dessert du Menu « Quintessence » supplément - 10 €
Fromages Affinés par notre maître fromager - 21 €
Accord mets & vins en 4 services – 70 €

  

Plaque 3 toques 2024 | Gault & Millau                    Titre Maître Restaurateur | RSE Occitanie

 

PRINTEMPS 2025

 *Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France

  

Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express