MENU VÉGÉTAL
Uniquement le midi
MENU EN 4 SERVICES • 75 euros
Les légumes de notre potager BIO à Villeneuve
Sont cultivés en permaculture par Anthony & cuisinés à l'instinct par le Chef
LA COURGE BUTTERNUT
Velouté adoucie à la crème végétale
Graine de Courge & Noisettes pour le croquant
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LE POIREAU
Brûlé à la flamme / Vinaigrette tranchée aux herbes potagères
Moutarde / Petits croûtons
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GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE
Légumes & bouillon aux saveursThaï
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FRAMBOISES
Meringue souffléedans l'esprit d'un vacherin glacé aux framboises
Crème végétale vanille bourbon