Déjeuner printemps 2025
« SAVEURS DES SENS »
Pour l’ensemble de la table
Servie uniquement pour le déjeuner
L’ŒUF DE POULE BIO
Epinard / Parmesan / Oignon frit / sarrasin
ORGANIC CHICKEN EGG Spinach / Parmesan / Fried onion / buckwheat
COMPRESSE DE PALERON & JOUE DE BŒUF
Polenta « Moelleuse & Croustillante » Carottes en textures / Jus d’une daube réduite
Chuck & Beef Cheek Compress "Soft & Crispy" Polenta / Textured Carrots / Reduced Stew Juice
LA FRAMBOISE
L’esprit « Pavlova » / Crème légère vanille Bourbon / Sorbet plein fruit / Gel & jus Framboise
Raspberry Spirit / Bourbon Vanilla Ganache / Full Fruit Sorbet / Ivory Crisp / Raspberry Gel & Juice
85 €
Accord mets & vins en 3 services – 60 €
PRINTEMPS 2025
*Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France
Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express