Déjeuner été 2025
« SAVEURS DES SENS »
Pour l’ensemble de la table
Servie uniquement pour le déjeuner
VELOUTE DE COURGE BETTERNUT
Espuma au lard fume / Graines de courge torréfiées
BUTTERNUT SQUASH VELOUTES moked bacon foam / Roasted pumpkin seeds
VEAU LIMOUSIN
« Quasi » rôti au sautoir / Risotto Carnaroli lié au parmesan / jus réduit
LIMOUSIN VEAL"Quasi" sautéed / Carnaroli risotto with Parmesan / reduced jus
LA TARTE FRAMBOISE
Crème légère vanille Bourbon / Sorbet plein fruit / Gel & jus Framboise
Raspberry Spirit / Bourbon Vanilla Ganache / Full Fruit Sorbet / Ivory Crisp / Raspberry Gel & Juice
85 €
La tome de Banon Affinés par notre maître fromager - 21 €
Accord mets & vins en 3 services – 60 €
PRINTEMPS 2025
*Pour la plus grande fraîcheur des produits de saison & le respect de nos petits producteurs
Ce menu est susceptible d’être modifié.
Origines des viandes : France
Taxes & services compris - Prix net en euros – Paiements acceptés : Espèces, Chèques, Visa Mastercard, American Express