RETOUR DU MARCHE
ETE 2022
Uniquement pour le déjeuner
MENU EN 3 SERVICES * 70 euros
1er service
GROSSES CREVETTES
Saisies à la plancha / légumes & shiitake aux parfums thaï
consommé de boeuf servi brûlant citronnelle & cobava
ou
FOIE GRAS DE CANARD
Confit dans sa graisse en croûte de noisettes torréfiées
Chutney figues de Solliès / pain toasté à la figue
2ème service
BOEUF / CAROTTE "Limousin & Potager BIO
Paleron & joue de boeuf longuement confit / jus de daube réduit
Carottes en différentes textures
ou
PECHE DU JOUR
Afil des saisons
Adaptation selon l'arrivage
ou
3ème service
FROMAGE
Sélectionné / Affiné & travaillé en accord avec notre maître fromager
ou
CREATIONS GOURMANDES
Desserts de notre carte