RETOUR DU MARCHE
" ETE " 2024
Uniquement pour le déjeuner
MENU EN 3 SERVICES 75 euros
AÏOLI / VEGETAL
Dans l'esprit d'un aïoli / fin sablé au Parmigiano Reggiano
Jeu de légumes en diverses textures / Huile du moulin de l'olivette
ou
TOMATES PLURIELLES
Pesto de basilic vert / Pignons de pin grillés & parmesan
Arrosées d'une eau de tomate parfumée
**********
CANETTE DES DOMBES
Filet rôti au sautoir / Aubergine & Figues de provence au miel de lavande
Jus réduit d'une daube de canette au jus de betterave
ou
PECHE DU JOUR
Au fil des saisons
Adaptation de notre Chef selon l'arrivage
**********
FROMAGE DE BANON
En deux texture
ou
MERINGUE SOUFFLEE AUX FRAMBOISES
Dans l'esprit d'un vachrin glacé / Crème légère vanille bourbon