RETOUR DU MARCHE
"AUTOMNE" 2022
Uniquement pour le déjeuner
MENU EN 3 SERVICES 70 euros
NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES
Brunoise d'automne / Courge buetternut en deux textures
Beurre monté aux jus des coquillages
ou
L'OEUF DE POULE BIO & CHANTERELLES
Cuisson parfaite à 63 °c
Fricassée des champignons / Espuma "ail & persil plat"
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POULARDE FERMIERE
Poitrine rôtie au sautoir / Crème de sucs de volaille déglacé au vin jaune
Compresser de pommes de terre " Agria" au beurre demi sel
ou
PECHE DU JOUR
Afil des saisons
Adaptation selon l'arrivage
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DEGUSTATION DE FROMAGE DE CHEVRE " PROVENCE "
Sélectionné / Affiné & travaillé en accord avec notre maître fromager
ou
CREATIONS GOURMANDES
Desserts de notre carte