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Pierre Grein





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Dîner automne 2023

« EVEIL DES SENS » « EXPERIENCE » QUINTESSENCE PRESTATION COCKTAIL DINATOIRE

 ETE  2023

« EVEIL DES SENS »

Par   Pierre Grein

 

EN 5 ACTES

110 euros

ACCORD METS & VIN AVEC 4 VERRES DE VIN

175 euros

 

COURGE BUTTERNUT

Fin velouté aux châtaignes / crème mousseuse au lard paysan fumé 

éclats de noisettes

 

PAQUET D'AGNEAU "Sisteron"

Servi en camisole de Gnocchi de pommes de terre Agria

Jus pour saucer

 

PECHE DU JOUR

Au fil des saison

Adaptation de notre Chef selon l'arrivage

 

CANETTE DE " CHALLANS "

 Poitrine dorée au sautoir /  jus corsé

Céleri & courge confite au beurre demi-sel / Gnocchi de pommes de terre

 

DEGUSTATION DE FROMAGE DE CHEVRE

" Provence & Haute Provence "

 

ou

 

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Les desserts Signatures By Pierre Grein

 

 

 

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