ETE 2023
« EVEIL DES SENS »
Par Pierre Grein
EN 5 ACTES
110 euros
ACCORD METS & VIN AVEC 4 VERRES DE VIN
175 euros
COURGE BUTTERNUT
Fin velouté aux châtaignes / crème mousseuse au lard paysan fumé
éclats de noisettes
PAQUET D'AGNEAU "Sisteron"
Servi en camisole de Gnocchi de pommes de terre Agria
Jus pour saucer
PECHE DU JOUR
Au fil des saison
Adaptation de notre Chef selon l'arrivage
CANETTE DE " CHALLANS "
Poitrine dorée au sautoir / jus corsé
Céleri & courge confite au beurre demi-sel / Gnocchi de pommes de terre
DEGUSTATION DE FROMAGE DE CHEVRE
" Provence & Haute Provence "
ou
CRÉATIONS GOURMANDES
Les desserts Signatures By Pierre Grein